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2105, 2015

Fegatelli

By |maggio 21st, 2015|Prodotti|0 Comments

La materia prima usata sono triti magri di suino e rete di suino provenienti da animali
allevati e macellati in Italia.
La carne viene tagliata in pezzi, speziata ed avvolta nella rete di suino. In seguito
viene cotta e lasciata raffreddare nello strutto di cottura

2105, 2015

Salami

By |maggio 21st, 2015|Prodotti|0 Comments

La nostra gamma di salami comprende: sbriciolona e salame toscano. Nella foto possiamo vedere tutti i formati che realizziamo; ottimi, genuini e tutti prodotti con triti di prosciutti freschissimi.

2105, 2015

Lonza stagionata

By |maggio 21st, 2015|Prodotti|0 Comments

Per la produzione vengono utilizzate ariste provenienti da suini macellati in Italia. Si provvede alla salatura dell’arista in cella frigo ed alla successiva stagionatura in locali appositi.

2105, 2015

Coppa di Testa

By |maggio 21st, 2015|Prodotti|0 Comments

Per la produzione della coppa vengono utilizzate teste e lingue provenienti da carni selezionate di suini nati, allevati e macellati in Italia.Una volta selezionate le carni queste vengono bollite, disossate e successivamente macinate grossolanamente; l’impasto ha una grana adeguata al mantenimento di una consistenza ottima al palato. La speziatura è realizzata con spezie controllate e […]

2105, 2015

Salsiccia Toscana

By |maggio 21st, 2015|Prodotti|0 Comments

Per la produzione della salsiccia vengono utilizzate spalle, pancette e capocolli provenienti da carni selezionate macellate in Italia. Una volta selezionate le carni queste vengono macinate in tritacarne ; l’impasto ha una grana adeguata al mantenimento di una consistenza ottima al palato. La speziatura è realizzata con spezie controllate e di alta qualità; l’impasto viene […]

2005, 2015

Salsiccia toscana con le rape

By |maggio 20th, 2015|Ricette|0 Comments

Ingredienti per 4 persone 400 gr. di cime di rapa 4 salsiccie di maiale 3 spicchi aglio

2005, 2015

Penne al Prosciutto Toscano DOP

By |maggio 20th, 2015|Ricette|0 Comments

Ingredienti per 4 persone 50 gr. di burro 150 gr. di pisellini sgusciati 100 gr. di Prosciutto Toscano DOP

2005, 2015

Scampi e Prosciutto Toscano

By |maggio 20th, 2015|Ricette|0 Comments

Ingredienti per 4 persone 12 scampi 12 fette di Prosciutto Toscano DOP pane a cubetti