Salume di carne di testa di
suino cotta, molto gustosa, realizzabile inoltre in qualsiasi
formato, da pochi kg a 100 kg.
Coppa nella
Testa
E' evidenziata
al centro della foto ed è realizzata con carni di testa
di suino cotte che vengono insaccate all'interno di una pelle
di testa. E' da notare il caratteristico interno del salume.
