E’ un salume profumato e sublime che và degnamente accompagnato.
Suggerimenti:
Ottima con i carciofini all’olio, gustatela anche con un salsa di fichi o miele.
Nella stagione fresca provatela leggermente tiepida: scaldata tra due piatti su una pentola d’acqua calda. O con un buon pecorino stagionato.
Presidio Slow Food
