Per la produzione vengono utilizzate ariste provenienti da suini macellati in Italia. Si provvede alla salatura dell’arista in cella frigo ed alla successiva stagionatura in locali appositi.
Per la produzione vengono utilizzate ariste provenienti da suini macellati in Italia. Si provvede alla salatura dell’arista in cella frigo ed alla successiva stagionatura in locali appositi.