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21 05, 2015

Fegatelli

By |2015-06-29T17:27:00+00:00maggio 21st, 2015|Prodotti|0 Comments

La materia prima usata sono triti magri di suino e rete di suino provenienti da animali allevati e macellati in Italia. La carne viene tagliata in pezzi, speziata ed avvolta nella rete di suino. In seguito viene cotta e lasciata raffreddare nello strutto di cottura

21 05, 2015

Coppa di Testa

By |2015-07-23T15:47:07+00:00maggio 21st, 2015|Prodotti|0 Comments

Per la produzione della coppa vengono utilizzate teste e lingue provenienti da carni selezionate di suini nati, allevati e macellati in Italia.Una volta selezionate le carni queste vengono bollite, disossate e successivamente macinate grossolanamente; l’impasto ha una grana adeguata al mantenimento di una consistenza ottima al palato. La speziatura è realizzata con spezie controllate e [...]

21 05, 2015

Salsiccia Toscana

By |2015-06-29T17:31:13+00:00maggio 21st, 2015|Prodotti|0 Comments

Per la produzione della salsiccia vengono utilizzate spalle, pancette e capocolli provenienti da carni selezionate macellate in Italia. Una volta selezionate le carni queste vengono macinate in tritacarne ; l’impasto ha una grana adeguata al mantenimento di una consistenza ottima al palato. La speziatura è realizzata con spezie controllate e di alta qualità; l’impasto viene [...]