Salume tipicamente toscano, si distingue per il sapore della carne con cui è prodotto.
| Peso | 4.5 kg |
|---|---|
| Stagionatura | 4 mesi |
| Caratteristiche organolettiche | Colore rosso, odore speziato, sapore gustoso |
| Temperatura conservazione | Non superiore ai 18°C |
